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麵包甜點DIY
麵包甜點DIY省錢又健康，本週非凡大探索要教您利用電子鍋變出巧克力布朗尼、只要10分鐘微波就能做出日式紅豆大福。敬請鎖定本週六、日晚間由李文娟主持的非凡大探索。
推薦：
食譜1：香蕉蛋糕材料-無鹽奶油180g/細砂糖300g/低筋麵粉360g/小蘇打粉10g/鮮奶油240g/香蕉300g/核桃碎100g，食譜2：蘋果派材料-派皮：中筋麵粉280g/無鹽奶油180g/鹽巴5g/細砂糖15g/冰水115g，蘋果內餡材料-蘋果5顆/細砂糖200g/無鹽奶油50g/葡萄乾適量/檸檬汁適量/肉桂粉適量，杏仁瓦片食材-糖粉115g/低筋麵粉40g/蛋白100g/奶油70g/杏仁片200g
推薦：
食譜：銅鑼燒-材料：雞蛋5顆/細砂糖220克/沙拉油90克/蜂蜜30克/香草精少許/低筋麵粉330克/泡打粉少許〈靜置10分鐘餅皮更光滑〉，法式千層派-材料：雞蛋5顆/細砂糖100克/奶油60克/100克細砂糖/200克低筋麵粉，鬆餅-材料：雞蛋5顆/細砂糖220克拌勻/奶油40克/香草精少許/鮮奶230克/低筋麵粉250克/泡打粉少許
推薦：
食譜：紅麴戚風蛋糕-材料:紅麴酒釀20g/檸檬汁20g/沙拉油30g/細糖25-30g/蛋黃2個/蛋白3個/低筋麵粉90g/泡打粉1小匙，抹茶瑪芬-材料:雞蛋1個/細糖35g/無鹽奶油50g/鬆餅粉125g/抹茶粉1小匙/葡萄乾1大匙，巧克力布朗尼-材料:鬆餅粉100g/無糖可可粉15g/苦甜巧克力30g/無鹽奶油25g/細糖25g/雞蛋2個
推薦：
食譜：蔓越莓乳酪蛋糕-奶油乳酪250公克+砂糖100公克拌勻/加入健康食材-50c.c.優酪乳/全蛋四顆/蛋黃四顆/砂糖150公克打發/打發雞蛋+(奶油乳酪.優酪乳)/健康元素-烘焙酵素 避免脹氣/低筋麵粉250公克+烘焙酵素1公克+鹽巴1公克+泡打粉10公克/所有粉類過篩攪拌/加入奶油引出香氣/美味秘技-固態油軟化 避免蛋糕消泡 口感變硬/拌入蔓越莓果肉/送入烤箱180度25分鐘烤製 ，養生堅果麵包-優酪乳240c.c./低脂鮮奶100c.c.+2顆全蛋+50公克砂糖/20公克泡打粉+600公克低筋麵粉+2公克鹽巴拌勻/拌入各式堅果仁/美味秘技-避免粉類卡縫隙 麵糊成糰再拌入堅果仁/揉成適當大小 形狀切忌過扁 避免口感乾硬/剪刀剪出裂縫/180度30分鐘烤製/
推薦：
食譜：蛋糕-材料：鮮奶油100g+慕斯粉50g+牛奶50g+芒果泥50g+芒果半顆+鹹餅乾屑，冰淇淋-材料：慕斯粉+牛奶+鮮奶油+巧克力豆+藍莓：烤布蕾-材料：牛奶100g+糖120g+蛋3顆+香草精1小匙，奶酪-材料：牛奶150g+糖15g+鮮奶油100g+吉利丁片2片+抹茶粉5g
推薦：
食譜：法式巧克力蛋糕-步驟1苦甜巧克力+20g奶油微波融化/步驟2加入一大匙糖/步驟3加入一顆全蛋/步驟4加入3大匙麵粉+1/2匙泡打粉/步驟5加入2大匙鮮奶油/步驟6容器抹上奶油防沾粘/步驟7倒入1/2滿巧克力漿於容器/步驟8環形排列 強微波2分鐘/步驟9 蓋保鮮膜倒扣 利用水蒸氣追熟，日式紅豆大福-步驟1糯米粉：水：糖＝1：2：1混合/步驟2米漿強微波2～3分鐘 成米糰/步驟3 撒上少許糯米粉防沾粘 分小塊/步驟4 將紅豆餡包入麻糬皮，焦糖烤布蕾-步驟1 3大匙糖+半匙水 微波2分鐘/步驟2 200CC牛奶+糖一起融化/步驟3 1顆蛋黃+1顆全蛋 輕輕攪勻/步驟4 牛奶和蛋汁拌勻 加入2大匙鮮奶油/步驟5 過濾倒入容器/步驟6 放入一杯水 避免蒸烤過乾/步驟7 以最小火力 微波4分鐘
251 5 2013
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